VEGĀNISKS BURGERS
sojas
Emisijas
120
kg CO2 ekv.
SEKOJIET MŪSU APRĒĶINIEM
Klikšķiniet uz virsraksta, lai redzētu visus aprēķina posmus
Lai aprēķinātu SEG emisijas, kas rodas, gada laikā ik dienu apēdot vegānisku sojas burgeru ar maizi, esam sareizinājuši vajadzīgo pārtikas daudzumu ar to emisiju koeficientiem. Pieņēmam, ka burgers sastāv no 100 g gaļas aizstājēja no sojas un 60 g maizes.
Maizes un gaļas aizstājēja no sojas patēriņš gadā tika aprēķināts, reizinot dienā apēsto daudzumu ar dienu skaitu gadā.
60 g maizes dienā × 365 dienas gadā = 21,9 kg gadā
100 g sojas gaļas dienā × 365 dienas gadā = 36,5 kg gadā
Aprēķini parāda, ka gadā tiek patērēti 21,9 kg maizes un 36,5 kg sojas gaļas. Tas ir reāli apēstais daudzums.
Lai apmierinātu “gala patēriņa” prasības, ir jāsaražo vairāk pārtikas, jo daļa tiek zaudēta piegādes ķēdē starp ražotājiem un patērētājiem. Par atkritumiem un zaudējumiem sauc to saražotās pārtikas daļu, kas dažādu iemeslu dēļ netiek apēsta. Lai patiesi redzētu ietekmi uz klimatu, jāiekļauj arī neapēsto produktu emisijas. Aprēķinos izmantoti šādi atkriumu koeficienti:
– maizes atkritumi: 37 %;
– no sojas iegūta gaļas aizstājēja atkritumi:17 %.
Šie skaitļi ataino Eiropas pārtikas nozares vidējās vērtības un iekļauj sevī ražotāju, vairumtirgotāju un patērētāju radītos atkritumus. Maizes 37 % atkritumu nozīmē, ka 37 % no visas saceptās maizes netiek apēsti. Atņemot 37 % , iegūstam mainības koeficientu (1−0,37). Lai aprēķinātu, cik daudz maizes jāizcep, patērēto daudzumu dalām ar šo koeficientu. Tāpat aprēķina, cik daudz sojas gaļas jāsaražo.
21,9 kg/(1 − 0,37) ≈ 34,8 kg maizes
36,5 kg/(1 − 0,17) ≈ 44 kg sojas gaļas aizstājēja
Aprēķins rāda: lai viens cilvēks gada laikā katru dienu varētu apēst sojas burgeru ar maizi, ir jāsaražo 34,8 kg maizes un 44 kg sojas gaļas aizstājēja.
SEG emisijas no pārtikas ražošanas aprēķina, reizinot kopējo maizes un sojas gaļas daudzumu ar atbilstīgajiem emisiju koeficientiem.
– Maizes emisiju koeficients: 0,80 kg CO2e uz kg
– Gaļas aizstājēja no sojas emisiju koeficients: 2,14 kg CO2e uz kg
Emisiju koeficienti ietver kviešu un sojas audzēšanas, izmantoto lauksaimniecības produktu ražošanas, apstrādes un transporta emisijas.
34,8 kg maizes gadā × 0,8 kg CO2e uz kg maizes ≈ 28 kg CO2e gadā
44 kg sojas gaļas aizstājēja gadā × 2,14 kg CO2e uz kg sojas gaļas ≈ 94 kg CO2e gadā
Visbeidzot aprēķina kopējās emisijas, saskaitot maizes un sojas gaļas ražošanā ra’ditās emisijas.
28 + 94 kg CO2e gadā = 122 kg CO2e gadā
Aprēķins rāda, ka kopējais emisiju daudzums ir 122 kg CO2e gadā, uz kārts tas ir noapaļots uz 120 kg CO2e.